แม่ยงค์
คณิตกุล: สวัสดีคะนี่นะคะคือแม่ยงค์คะ เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมต้มคะวันนี้อยากจะให้ แม่เล่าให้ฟังถึงวิธีการทำขนมต้มว่าทำยังไงคะ
ป้าตุ้ม
คณิตกุล: สวัสดีคะป้าตุ้ม
ป้าตุ้ม: สวัสดีคะน้องฟิล์ม
คณิตกุล: ป้าตุ้มเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติขนมต้ม วันนี้จะมาให้ป้าตุ้มเล่าให้ฟังหน่อยคะว่าขนมต้มเนี่ยเข้ามาเมื่อสมัยไหนคะ?
ป้าตุ้ม: สมัยสุโขทัยลูก
คณิตกุล: ขนมต้มเข้ามาในเรื่องของศาสนาหรือว่ายังไงคะ
ป้าตุ้ม: ใช่คะใช่ ศาสสนาพราห์มเนอะลูก มีคนกล่าวขานกันมาว่าขนมต้มเนี่ยนะ ถ้าจะทำก็ต่อเมื่อเอามาบรวงสรวงหรือไหว้ครู เป็นขนมที่อร่อยได้ทานแล้วจะติดใจ ทานเท่าไหร่ก็ไม่รู้จักอิ่ม อิ่มแล้วท้องจะแตกก็ยอมขนาดตกไปที่พื้นยังต้องเก็บขึ้นมาทานเลย มันอร่อยมากลูก
คณิตกุล: แล้วเค้าใช้บวงสรวงกับใครคะ ?
ป้าตุ้ม: พระพิฆเนศวรคะ เพราะพระพิฆเนศวรทรงโปรดมากกับขนมชนืดนี้
คณิตกุล: ทรงโปรดขนมต้มมาก
ป้าตุ้ม: และถ้าเกิดใครได้ทานหรือได้ลิ้มลองก็จะติดใจ ถ้าขอพรก็จะสมปราถนาทุกอย่างเลย
คณิตกุล: วาง่าย ๆ ว่าใช้ขนมต้มขอพรจากพระพิฆเนศวรเพื่อให้ประสบความสำเร็จในด้านต่าง ๆ หน้าที่การงาน กิจการ อย่างนี้ใช่ไหมคะ
ป้าตุ้ม: ใช่ใช่ คนก็เลยจดจำ คือมีคนทำแล้สสำเร็จก็เกิดความเชื่อแล้วทำต่อ ๆ กันมา
คณิตกุล: ทำต่อ ๆ กันมาจนเป็นประเพณี ธรรมเนียมใช่ไหมคะ ?
ป้าตุ้ม: ใช่ ๆ
คณิตกุล: แล้วขนมต้มมีลักษณะยังไงคะ ?
ป้าตุ้ม: ขนมต้มมี 2 ประเภท มีขนมต้มแดง ขนมต้มขาวนะ ปัจจุบันถ้าจะสร้างตึก สร้างบ้าน จะใช้ขนมต้มแดง ขนมต้มแดงจะไม่มีไส้ จะทำเป็นแบน ๆ แล้วใช้น้ำตาลเคี่ยวราด ขนมต้มขาวเค้าจะกวนไส้แล้วมาปั้นไส้นี่ก้คือมะพร้าวอ่อน มะพร้าวทึนทึก มากวนกับน้ำตาล ถ้าอยากให้อร่อยจริง ๆ เราก็บดงาดำลงไปด้วยแล้วมาปั้น พอปั้นเสร็จก็จะมาอบควันเทียน อบควันเทียนให้มันหอม พอเสร็จก็จะมานวดแป้งแป้งก็คือแป้งข้าวเหนี่ยว ถ้าเป็นสีชมพูป้าจะไม่ใช้สี จะใช้น้ำหวานเฮลฮูบอยมานวดแป้งแล้วจึงปั้น แต่ถ้าเป็นสีเขียวจะใช้ใบเตย เวลาสีเขียวสีชมพูเข้ากันมันจะสวย ทานแล้วจะติดใจ แล้วมะพร้าวที่คลุกจะใช้มะพร้าวทึนทึก ขูดเป็นเส้นเล็ก ๆไม่ยาว สั้น ๆ ก่อนที่จะคลุกกับขนม มะพร้าวต้องเอาไปนึ่งก่อนซัก 20 นาที จะได้ไม่บูดง่าย แล้วก็คลุกเกลือนิดหน่อยแล้วเอาขนมมาคลุกกับมาพร้าวจะอร่อยมาก อยากทานมะ?
คณิตกุล: อยากทานคะ พูดแบบนี้หนูอยากทานเลย
ป้าตุ้ม: ป้าทำขนมอร่อยมาก จะมีเรื่องเล่าให้ฟังเพื่อป้าเค้ามาเยี่ยมป้า ป้าขอตัวเค้าไปในครัว เค้าไม่รู้หรอกว่าป้าจะไปทำขนมต้มให้ทาน พอเดินก็ถือขนมต้มมาเค้าก็ตกใจเค้าร้องกันลั่นบ้านเลย อะไรขนมต้ม 5 นาที นี่เรื่องจริงนะแล้วเพื่อนเค้าก็จะไปเล่าบอกต่อ ๆ กัน ว่าขนมต้มแปปเดียวเสร็จ คือจริง ๆ แล้วเนี่ยป้าจะมีไส้ขนมอยู่ที่บ้าน ในตู้เย็นตลอดเวลาเพราะป้าเป็นคนชอบทำ ชอบลิ้มลอง
คณิตกุล: ถ้าหูดอย่างงี้ต้องไปลองแล้วคะ ยังไงขอตัวไปทานขนมต้มก่อนนะคะ สวัสดีคะ
ป้าตุ้ม: สวัสดีคะ
ขนมต้ม โดย Kanitkun อนุญาตให้ใช้ได้ตาม สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน 4.0 International.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น