ขนมต้ม: 2015

ขนม เป็นชื่อเรียกอาหารหวานของไทย ซึ่งมีที่มาสืบทอดต่อกันมาตั้งแต่โบราณ มักทำควบคู่กับอาหารคาว เรียกว่า คาว - หวาน นอกจากนี้ คนไทยยังนิยมทำขนมตามประเพณีและเทศกาลต่าง ๆรวมทั้งงานมงคลต่าง ๆ เช่น การทำบุญเลี้ยงพระ การแต่งงาน ขึ้นบ้านใหม่ งานบวชเป็นต้น

ชนิดขนม

ขนมในพิธี

ขนมชั้น ขนมถ้วยฟู ข้าวเหนียวแก้ว ขนมต้มขาว ขนมต้มแดง ทองเอก ทองพลุ ฯล

นิสัยของคนไทยโดยทั่วไปนั้นเมื่อรับประทานอาหารคาวเสร็จแล้วก็ต้องตามด้วยของหวานเสมอ เนื่องจากเมืองไทยอยู่ในเขตอากาศร้อน ผลไม้ต่าง ๆ มีให้บริโภคตลอดทั้งปี และสามารถนำมาตากแห้ง เชื่อม กวน ทำเป็นขนมเก็บไว้รับประทานได้ตลอดในหน้าวหนาวก็จะนิยมรบประทานขนมร้อน เช่น ขนมบัวลอย ถั่วเขียวต้มน้ำตาล หน้าร้อนมีขนมใส่น้ำแข็งเพื่อช่วยดับความร้อน เช่น ซาหริ่ม ลอดช่อง และทับทิมกรอบ

งานบวงสรวงเทวดา: คนไทยโบราณมีความเชื่อเรื่อง ผีสาง-เทวดา-พระภูมิเจ้าที่ ถ้าได้ทำพิธีไหว้บรวงสวงก็จะเป็นสิริมงคล ทำให้อยู่เย็นเป็นสุข นับเป็นความสุขทางใจอย่างหนึ่งขนมที่ใช้ในพิธีบรวงสวงเทวดา คือ ขนมต้มขาว ขนมต้มแดง

วิธีทำ

ไส้ขนม

ส่วนผสม

มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 200 กรัม

น้ำตาลมะพร้าว 160 กรัม

น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย

วิธีทำ

นำน้ำลอยดอกมะลิที่ผสมน้ำตาลขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่มะพร้าวลงไปกวนจนแห้ง ยกลง ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงปั้นให้เป็นก้อนกลม นำใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับอบด้วยดอกมะลิหรืออบเทียน